Madera, wina z przeszłości czy wina przyszłości?

Wina z Madery – ultrakonserwatywne, o smaku niezmienianym od dziesiatków lat, wydają się być głosem z przeszłości. Jednocześnie poprzez swoją wyjątkowość, wykorzystanie lokalnych szczepów, tradycyjny sposób wytwarzania oraz niepowtarzalny smak dobrze wpasowują się we współczesne trendy i mogą być postrzegane jako ciekawa propozycja na przyszlość. Dzięki różnorodności stylów, od wytrawnego poprzez różne odcienie słodyczy, można je dopasować do szerokiej gamy potraw. Przydatność…

Płochoccy i Paciurowie

Gośćmi “Podwieczorku na dwa kieliszki” w Krako Slow Wines były dwie winnice sandomierskie. Sporo je różni. Winnica Plochockich – całkiem duża jak na polskie realia (4 ha), z wieloletnim doświadczeniem, w pełni sprofesjonalizowana (stanowi jedyna źródlo dochodów), utytułowana. Winnica nad Jarem – niewielka, wciąż zdobywająca doświadczenie, właściciele łączą pracę na winnicy z pracą zawodową, największe sukcesy wciąż przed nimi.…

Wino musujące na Sylwestra

Koniec roku to czas podsumowań i postanowień. Nowy Rok warto powitać kieliszkiem wypełnionym bąbelkami. Na jakie wino musujące się zdecydować. Sklepy przygotowały bogatą ofertę świąteczno-noworoczną. Niedawno polecały wina do potraw wigilijnych, teraz czas na wybór wina, które towarzyszyć będzie sylwestrowej zabawie. Nie obejdzie się oczywiście bez musiaka, jakie wino musujące wybrać? Miłośnikom klasyki z zasobnym portfelem…

Clot de l’Origine L’original 2012

Po raz kolejny eksplorujemy wina od Marca Barriota z Clot de l’Origine (import Wina Szlachetne). L’Original wytwarzane jest ze szczepu Macabeu ze 100-letnich krzewów. Uprawa prowadzona jest biodynamicznie a praktycznie cała praca wykonywana jest ręcznie. Aby zachować kwasowość na dobrym poziomie, co w gorącej Langwedocji wcale nie jest łatwe, zbiór gron odbywa się na już początku sierpnia. L’Original swoją osobowość uzyskuje dojrzewając na osadzie w dębowej beczce.…

Domaine Pommier Petit Chablis 2012

Reaktywowany po niespełna roku sklep z winem przy zbiegu ulic Grzegórzeckiej i Daszyńskiego przybrał nazwę Szlachetny Gąsiorek, nie bez związku z obecnym właścicielem, czyli firmą Wina Szlachetne. Wina Szlachetne znane są z niesztampowej, bardzo indywidualnej selekcji win importowanych z Francji i Niemiec (Nadrenia i Frankonia). Mieliśmy już wcześniej okazję pić Petit Chablis z organicznej winnicy…

Pierwsze szparagi i viognier

Co prawda sezon jeszcze się nie rozpoczął, ale pierwsze szparagi pojawiły się już w Almie i trudno było przejść obok nich obojętnie. W dziale obok dokupiliśmy butelkę viognier, pomysł na kolację był gotowy. Lubimy proste jedzenie, więc szparagi zostały zapieczone pod szynką parmeńską i posypane ziołami prowansalskimi. Połączenie viognier ze szparagami należy do klasyki, sprawdziło…

Legenda Somló

Nowa dostawa do sklepu Win-Ko Makłowicz & Lutomski (Dekerta 18) zmusiła mnie do zmierzenia się z podwójną legendą – wulkanicznej góry rodzącej diamenty oraz jej najbardziej znanego i cenionego winiarza Imre Györgykovács`a. Somló jest najmniejszą węgierską apelacją, obejmującą zaledwie 400-500 ha winnic na zboczu wygasłego wulkanu, położonego kilkadziesiąt kilometrów na wschód od Balatonu. Nazywane jest “kieszonkową…