Madera, wina z przeszłości czy wina przyszłości?

Wina z Madery – ultrakonserwatywne, o smaku niezmienianym od dziesiatków lat, wydają się być głosem z przeszłości. Jednocześnie poprzez swoją wyjątkowość, wykorzystanie lokalnych szczepów, tradycyjny sposób wytwarzania oraz niepowtarzalny smak dobrze wpasowują się we współczesne trendy i mogą być postrzegane jako ciekawa propozycja na przyszlość. Dzięki różnorodności stylów, od wytrawnego poprzez różne odcienie słodyczy, można je dopasować do szerokiej gamy potraw. Przydatność…

Płochoccy i Paciurowie

Gośćmi “Podwieczorku na dwa kieliszki” w Krako Slow Wines były dwie winnice sandomierskie. Sporo je różni. Winnica Plochockich – całkiem duża jak na polskie realia (4 ha), z wieloletnim doświadczeniem, w pełni sprofesjonalizowana (stanowi jedyna źródlo dochodów), utytułowana. Winnica nad Jarem – niewielka, wciąż zdobywająca doświadczenie, właściciele łączą pracę na winnicy z pracą zawodową, największe sukcesy wciąż przed nimi.…

Wino musujące na Sylwestra

Koniec roku to czas podsumowań i postanowień. Nowy Rok warto powitać kieliszkiem wypełnionym bąbelkami. Na jakie wino musujące się zdecydować. Sklepy przygotowały bogatą ofertę świąteczno-noworoczną. Niedawno polecały wina do potraw wigilijnych, teraz czas na wybór wina, które towarzyszyć będzie sylwestrowej zabawie. Nie obejdzie się oczywiście bez musiaka, jakie wino musujące wybrać? Miłośnikom klasyki z zasobnym portfelem…

Clot de l’Origine L’original 2012

Po raz kolejny eksplorujemy wina od Marca Barriota z Clot de l’Origine (import Wina Szlachetne). L’Original wytwarzane jest ze szczepu Macabeu ze 100-letnich krzewów. Uprawa prowadzona jest biodynamicznie a praktycznie cała praca wykonywana jest ręcznie. Aby zachować kwasowość na dobrym poziomie, co w gorącej Langwedocji wcale nie jest łatwe, zbiór gron odbywa się na już początku sierpnia. L’Original swoją osobowość uzyskuje dojrzewając na osadzie w dębowej beczce.…

Domaine Pommier Petit Chablis 2012

Reaktywowany po niespełna roku sklep z winem przy zbiegu ulic Grzegórzeckiej i Daszyńskiego przybrał nazwę Szlachetny Gąsiorek, nie bez związku z obecnym właścicielem, czyli firmą Wina Szlachetne. Wina Szlachetne znane są z niesztampowej, bardzo indywidualnej selekcji win importowanych z Francji i Niemiec (Nadrenia i Frankonia). Mieliśmy już wcześniej okazję pić Petit Chablis z organicznej winnicy…

Pierwsze szparagi i viognier

Co prawda sezon jeszcze się nie rozpoczął, ale pierwsze szparagi pojawiły się już w Almie i trudno było przejść obok nich obojętnie. W dziale obok dokupiliśmy butelkę viognier, pomysł na kolację był gotowy. Lubimy proste jedzenie, więc szparagi zostały zapieczone pod szynką parmeńską i posypane ziołami prowansalskimi. Połączenie viognier ze szparagami należy do klasyki, sprawdziło…

Legenda Somló

Nowa dostawa do sklepu Win-Ko Makłowicz & Lutomski (Dekerta 18) zmusiła mnie do zmierzenia się z podwójną legendą – wulkanicznej góry rodzącej diamenty oraz jej najbardziej znanego i cenionego winiarza Imre Györgykovács`a. Somló jest najmniejszą węgierską apelacją, obejmującą zaledwie 400-500 ha winnic na zboczu wygasłego wulkanu, położonego kilkadziesiąt kilometrów na wschód od Balatonu. Nazywane jest “kieszonkową…

Le Brun de Neuville Champagne

Podczas branżowego spotkania w restauracji Vintage Fabien Morane zaprezentował szampany Le Brun de Neuville. Le Brun de Neuville to spółdzielnia winiarska, skupiająca 150 drobnych i mikro winogrodników. Łączna powierzchnia upraw to 148 ha, winnice położone są w rejonie Côte de Sézanne w południowej części apelacji AOC Champagne. Na kredowych wzgórzach uprawiane jest głównie chardonnay, które…

Touraine Sauvignon 2012

La Petite France to kawałek Francji w Krakowie. Darzę to miejsce dużym sentymentem, odnajduję tu smaki i klimaty, które poznałam podczas rocznego pobytu w kraju Prousta i Balzaca. Mają świeże bagietki, pain au chocolat i dobre wino. Do tego trochę tradycyjnej kuchni, można zjeść niezłą zupę cebulową, prawdziwe francuskie sery, pyszne tarty, raclette, croque monsieur…

Ilias Rose Modrý Portugal 2012

Georgios Ilias jest jedną z wielu ciekawych postaci winiarstwa morawskiego. Początkowo hobbysta, w 2006 zrezygnował z uprawianego zawodu by wytwarzać wino komercyjnie. Samouk w winiarskiej wiosce, wśród sąsiadów produkujących wino od kilku pokoleń.  Posiada 6 ha winogradów na stoku Palavy, w siedliskach o urzekających nazwach “U třech panen”, “U božích muk” czy “Slunný vrch”. Ilias…

Solovino na biało

O krakowskim importerze pisaliśmy już wcześniej – Solovino od podszewki. Dwa wina czerwone prezentowaliśmy wcześniej, teraz pora by przedstawić dwa wina białe. Tylko raz zdarzyło mi się zachwycić moscato d’Asti, było to kilka lat temu, na prezentacji win włoskich w Hotelu Pod Różą. Wino przywiezione przez producenta w walizce, zabutelkowane kilka dni wcześniej, porażało świeżością, słodyczą i…

Solovino na czerwono

O krakowskim importerze pisaliśmy już wcześniej Solovino od podszewki. Pora by przedstawić wina. O’FEO Nero d’Avola 2011 z Cantine FORACI to wino z uprawy ekologicznej, z certyfikatem Bioagricert, co dla jednych będzie zachętą a dla drugich ostrzeżeniem. Sceptyków pragniemy uspokoić, wino nie jest ekstrawaganckie, spokojnie mieści się w mainstreamowym nurcie. Intrygujący nos: mokre liście, butwiejące drewno, bagno,…

Pijmy polskie wino świętomarcińskie!

Pijmy polskie wino świętomarcińskie, jedzmy polską gęsinę. Nie dlatego, że są “nasze”, ale dlatego że są dobre. To atrakcyjny, slowfoodowy sposób uczczenia naszego święta narodowego. W krakowskim Hotelu Pod Różą odbyła się przedpremierowa prezentacja młodych win z Winnicy Srebrna Góra – od jutra będą dostępne w wybranych sklepach i restauracjach. Białe świętomarcińskie (66% Solaris i…

Kindzmarauli Duruji Valley 2011

Kindzmarauli Duruji Valley ma intensywny kolor dojrzałego granatu. W nosie ciemne owoce (wiśnie, czereśnie, jeżyny), trochę pestki i przypraw. Te same aromaty powtarzają się w ustach, ale w bardziej kompotowej wersji. Wino ma półsłodki owocowy smak, jest pełne słońca i ciepła. Ciężar średni, taniny zarysowane delikatnie, ich cierpkość złagodzona jest słodyczą. Wino jest zrównoważone, w…

Polskie wina, małopolskie winnice

W sympatycznym lokalu Wino Kawa Oliwa odbyła się degustacja win polskich, co samo w sobie już dawno przestało być czymś niezwykłym. Wyjątkowość wydarzenia polegała na prezentacji win pochodzących z winnic zlokalizowanych w bezpośredniej bliskości Krakowa, na terenie Jury Krakowskiej, w otulinie Ojcowskiego Parku Narodowego. Gośćmi byli Marcin Niemiec z Winnicy Amonit, Robert Zięba z Winnicy Kresy i…

Ábrahám Pince Doxa 2011

Winiarnię Ábrahám Pince prowadzą Péter Róbert i Ábrahám Enikő. Posiadają prawie 9 ha winnic w sześciu lokalizacjach, uprawianych z poszanowaniem dla środowiska, minimalizując użycie herbicydów i nawozów sztucznych, przy redukowanej wydajności. Ábrahám Pince produkuje wina garażowe, po kilkaset butelek każdej etykiety, łącznie zaledwie kilka tysięcy butelek rocznie. W bezpośrednim kontakcie Péter Róbert robi duże wrażenie swoją osobowością…

Beaujolais w Negatywie

Wbrew tytułowi nie będzie negatywnie o Beaujolais, a wprost przeciwnie. Piliśmy dobre i bardzo dobre wino. Jeżeli znacie ten region tylko z kiepskiego sikacza sprzedawanego jako Beaujolais Nouveau w trzeci czwartek listopada to koniecznie wstąpcie do piwnicy restauracji Negatyw (Kraków, Mostowa 1) by zmienić zdanie. Domaine Bertrand  to niewielka wytwórnia, posiadająca 20 ha winnic w…

Sarolta Bárdos (Tokaj Nobilis)

Butikowe wina Sarolty Bárdos mają charakterystyczny, rozpoznawalny styl, który najlepiej oddają określenia: równowaga oraz powściągliwa elegancja, nakazująca nie epatowanie swoim bogactwem. Mineralność, głębia, oddanie charakteru siedliska nie są tu pustymi słowami, lecz treścią win Tokaj Nobilis. Sarolta jest właścicielem i enologiem w rodzinnej winiarni Tokaj Nobilis. Wcześniej doświadczenie zdobywała w Béres Vineyards and Winery czy…

Cuvee Blanc Winnica Srebrna Góra 2012

Cuvee Blanc Winnica Srebrna Góra 2012 (40% Johanniter, 35% Hibernal i 25% Solaris) – wino nieklarowane, blado-słomkowe. Aromatyczne, początkowo atakuje nas jabłko i banan, po chwili pojawiają się słodkie owoce (ananas, gruszka, dojrzały agrest, brzoskwinia), w końcu do głosu (do nosa?) dochodzą nuty wapienne.  W smaku lekko wytrawne, niemal półwytrawne, spora kwasowość złagodzona jest niemałą…