Małopolska na talerzu, Europa w kieliszku

Kuchnia Restauracji i Winiarni Vintage reorientuje się na produkty i dania lokalne. Z menu znikają (poza dwoma) makarony, a pojawiają się kopytka i łazanki, tatar z koniny, tatar ze śledzia, półgęsek. Wina pozostają europejskie, chociaż w portfolio coraz częściej obok klasyki trafimy na etykiety wyjątkowe i ciekawostki. Niezmienna pozostaje wysoka jakość kuchni i wina. Lokalizacja…

Chleb i wino – Święto Chleba 2015

Stowarzyszenie Małopolska Izba Produktów Regionalnych, Tradycyjnych i Ekologicznych wraz z Urzędem Miasta Krakowa i Krakowskim Cechem Piekarzy zapraszają na krakowski Kazimierz, na XII Święto Chleba. Od 12 do 14 czerwca 2015 Plac Wolnica opanują piekarze i producenci regionalnych, tradycyjnych i lokalnych produktów. Miłośnicy kulinarnych tradycji, chleba i tego, co do chleba będą mogli się cieszyć wspaniałymi smakami,…

Krako Slow – połączenie synergiczne

Do cenionego i popularnego wine baru Krakó Slow Wine/Lipowa 6F dołączył Pavel Portoyan ze swoim grillem, teraz zabudowanym w streetfoodowej przyczepie. Nowe przedsięwzięcie otrzymało nazwę Krako Slow Grill & Pavel Portoyan i jest kontynuacją wcześniejszej współpracy. W ten sposób wine-bar poszerzył swoją ofertę jedzeniową, a Pavel zyskał miejsce do działania i stabilność. Grill Portoyana ma…

Manana Bistro

Peregrynacji po Śląsku ciąg dalszy. Pisałem już o Strefie Kultury w Katowicach i kapitalnej siedzibie NOSPR. Po wrażeniach kulturalnych pora na coś zmysłowego. Około 15 min. jazdy samochodem dzieli centrum Katowic od drugiego miejsca, które chcę polećić, czyli Mańana Bistro & Wine Bar (Chorzów, ul. Wolności 15). Rządzi tu Przemek Błaszczyk, jeden z najbardziej cenionych i modnych…

Thomas Ludwig w Vintage

Na zaproszenie Basia Lejkowska Wine Selection do Krakowa przybyli Thomas i Meike Ludwig, winiarze z niewielkiej miejscowości Thörnich nad Mozelą. Historia uprawy winorośli w rodzinie Ludwigów sięga roku 1628. Thomas i Meike przejęli winnicę w 2005 roku, zachowując nazwę Weingut Gebr. Ludwig na pamiątkę braci Johanna i Nikolusa, właścicieli z lat 1947-1956. Winom Thomasa nadają charakter dwa…

Winny Trójkąt

Degustacje win polskich zawsze budzą duże nadzieje, ale wiążą się też z nutką niepewności. Winiarstwo w naszym kraju cały czas się rozwija i produkowane wina są z roku na rok coraz lepsze. Pomimo, że winiarze bardzo dbają o jakość winogron i starają się przetrzymać je jak najdłużej na krzewach to wciąż występuje problem niewystarczającej dojrzałości…

Pierwsze szparagi i viognier

Co prawda sezon jeszcze się nie rozpoczął, ale pierwsze szparagi pojawiły się już w Almie i trudno było przejść obok nich obojętnie. W dziale obok dokupiliśmy butelkę viognier, pomysł na kolację był gotowy. Lubimy proste jedzenie, więc szparagi zostały zapieczone pod szynką parmeńską i posypane ziołami prowansalskimi. Połączenie viognier ze szparagami należy do klasyki, sprawdziło…