Kuchnia Restauracji i Winiarni Vintage reorientuje się na produkty i dania lokalne. Z menu znikają (poza dwoma) makarony, a pojawiają się kopytka i łazanki, tatar z koniny, tatar ze śledzia, półgęsek. Wina pozostają europejskie, chociaż w portfolio coraz częściej obok klasyki trafimy na etykiety wyjątkowe i ciekawostki. Niezmienna pozostaje wysoka jakość kuchni i wina. Lokalizacja…
Stowarzyszenie Małopolska Izba Produktów Regionalnych, Tradycyjnych i Ekologicznych wraz z Urzędem Miasta Krakowa i Krakowskim Cechem Piekarzy zapraszają na krakowski Kazimierz, na XII Święto Chleba. Od 12 do 14 czerwca 2015 Plac Wolnica opanują piekarze i producenci regionalnych, tradycyjnych i lokalnych produktów. Miłośnicy kulinarnych tradycji, chleba i tego, co do chleba będą mogli się cieszyć wspaniałymi smakami,…
Do cenionego i popularnego wine baru Krakó Slow Wine/Lipowa 6F dołączył Pavel Portoyan ze swoim grillem, teraz zabudowanym w streetfoodowej przyczepie. Nowe przedsięwzięcie otrzymało nazwę Krako Slow Grill & Pavel Portoyan i jest kontynuacją wcześniejszej współpracy. W ten sposób wine-bar poszerzył swoją ofertę jedzeniową, a Pavel zyskał miejsce do działania i stabilność. Grill Portoyana ma…
Peregrynacji po Śląsku ciąg dalszy. Pisałem już o Strefie Kultury w Katowicach i kapitalnej siedzibie NOSPR. Po wrażeniach kulturalnych pora na coś zmysłowego. Około 15 min. jazdy samochodem dzieli centrum Katowic od drugiego miejsca, które chcę polećić, czyli Mańana Bistro & Wine Bar (Chorzów, ul. Wolności 15). Rządzi tu Przemek Błaszczyk, jeden z najbardziej cenionych i modnych…
Na zaproszenie Basia Lejkowska Wine Selection do Krakowa przybyli Thomas i Meike Ludwig, winiarze z niewielkiej miejscowości Thörnich nad Mozelą. Historia uprawy winorośli w rodzinie Ludwigów sięga roku 1628. Thomas i Meike przejęli winnicę w 2005 roku, zachowując nazwę Weingut Gebr. Ludwig na pamiątkę braci Johanna i Nikolusa, właścicieli z lat 1947-1956. Winom Thomasa nadają charakter dwa…
Degustacje win polskich zawsze budzą duże nadzieje, ale wiążą się też z nutką niepewności. Winiarstwo w naszym kraju cały czas się rozwija i produkowane wina są z roku na rok coraz lepsze. Pomimo, że winiarze bardzo dbają o jakość winogron i starają się przetrzymać je jak najdłużej na krzewach to wciąż występuje problem niewystarczającej dojrzałości…
Co prawda sezon jeszcze się nie rozpoczął, ale pierwsze szparagi pojawiły się już w Almie i trudno było przejść obok nich obojętnie. W dziale obok dokupiliśmy butelkę viognier, pomysł na kolację był gotowy. Lubimy proste jedzenie, więc szparagi zostały zapieczone pod szynką parmeńską i posypane ziołami prowansalskimi. Połączenie viognier ze szparagami należy do klasyki, sprawdziło…
W ciągu niespełna roku festiwal Najedzeni Fest! stał się najważniejszym wydarzeniem kulinarnym w mieście. Duże zainteresowanie wystawców, tłumy odwiedzających, dobra prasa, przychylna opinia środowiska – to po stronie plusów. Także znakomite rozeznanie rynku i sprawna organizacja. Niewielkich minusów można się dopatrzyć, przede wszystkim niewielu wystawców dostosowało swoją ofertę do tematu festiwalu. Było sympatycznie, bogato, ale raczej nie…
Wydarzeniem ostatniego tygodnia było przyznanie rekomendacji Slow Food Polska dwóm małopolskim restauracjom: Dwór Sieraków i Ancora Restauracja. Zaledwie 9 miejsc w Polsce może pochwalić się taką rekomendacją. Dyplom dla Restauracji Dwór Sieraków i jej szefa kuchni Janusza Fica wręczył Jacek Szklarek, Prezes Slow Food Polska. Gospodarzami spotkania byli właściciele Dworu Sieraków Karolina Grabowska oraz Paweł Gąsiorek. Jacek Szklarek: Rekomendacje przyznajemy…
Druga edycja festiwalu kulinarnego Najedzeni Fest! już za nami. W przeciągu zaledwie kilku miesięcy festiwal stał się drugim, po Międzynarodowych Targach HORECA – GASTROFOOD – ENOEXPO, największym i najważniejszym wydarzeniem gastronomicznym w Krakowie. Ponad 80 wystawców, kilka tysięcy uczestników – te liczy robią wrażenie. Czy Najedzeni Fest! może się dalej rozwijać? Wydaje się że jest…
Furmint Barakonyi ma delikatny, prawie przejrzysty cytrynowo-słomkowy kolor. W nosie niezbyt intensywne, przeważają zapachy kamienno-mineralne, jest trochę świeżych jabłek i cytrusów, są też nuty tostowe, dymne a nawet wędzone. W ustach wytrawne, o średnim ciężarze, plus średniej kwasowości, ładnie zaokrąglone beczką. Powtarzają się aromaty mineralne, pikantne (biały pieprz, ostra papryka) i wędzone (powidło śliwkowe). Finisz…
“Poznaj Swoje terroir” – po raz trzeci zapraszamy do udziału w grze miejskiej. Jej fabuła będzie utrzymana w stylu czarnego kryminału. Będzie tajemniczo, mroczno i z dreszczykiem emocji. Spotykamy się 6 września (piątek) 2013 o godz. 18 w sklepie “Po prostu wino” przy Dietla 75/1a. Po krótkim, ale intensywnym spacerze po Kazimierzu, zapraszamy do Trattoria…
Doświadczenia uczy, że najlepsze są wyjazdy niezaplanowane, gdy usłyszałam propozycję “jedziemy Egeru, będą degustacje i gorące źródła” to nie mogłam odmówić. Odległość ok. 300 km jakie dzieli Kraków od Egeru nie jest przeszkodą, na miejscu byliśmy już w okolicach południa. Zdecydowaliśmy się na nowo oddany pensjonat w Egerszalok, właściciele czyli Katarzyna i Atilla Petreny są…
Wakacje, czas odpoczynku i spowolnionej aktywności. Po bardzo intensywnym winiarsko czerwcu lipiec był stosunkowo ubogi w wydarzenia. Tym bardziej zainteresowała mnie nowa inicjatywa, czyli cykl spotkań degustacyjnych w Trattoria Pistola. Restauracja, utrzymana w stylu tradycyjnej włoskiej trattorii może pochwalić się niezłą kartą win. Ciekawie zestawiona oferta, z niemal całą włoską klasyką, utrzymaną w przyzwoitych cenach…
Wybierając się na degustację zawsze sprawdzam listę win, tym razem zachęcał nie tylko temat spotkania, ale także proponowany wybór szampanów. Spotkanie na Konfederackiej 4 przygotowała i poprowadziła sommelier Monika Bielka – Vescovi (Dom Szampana), a menu degustacyjne opracował Bartek Płócienniak z grupy Twój Kucharz. Sprzedający wino potwierdzają wzrost zainteresowania szampanem i innymi winami musującymi. Aby ten…
To była już 10. jubileuszowa edycja Święta Chleba, połączona z krakowskim półfinałem IX Małopolskiego Festiwalu Smaku. Wydarzenie zorganizowało Stowarzyszenie Małopolska Izba Produktów Regionalnych, Tradycyjnych i Ekologicznych, któremu przewodzi mistrz piekarski Antoni Madej, przy współpracy z Urzędem Marszałkowskim Województwa Małopolskiego i Urzędem Królewskiego Miasta Krakowa. Już dziś organizatorzy zapraszają do Krakowa w czerwcu 2013 roku, na…
Wine Bar Day – po raz pierwszy w Polsce. Wydarzenie wzorowane na Restaurant Day, podczas którego różne miejsca przemieniają się w jednodniowe (jednowieczorowe) wine bary. Ciekawy pomysł, z dużym potencjałem rozwojowym, wart rozpropagowania. Za sprawą Bromba in the Kitchen czyli Agnieszki Szczupak wieczorem 7 czerwca klubokawiarnia Punkt KA (róg Łobzowkiej i Biskupiej, Kraków) zamieni się w bar z ciekawą…
Stowarzyszenie Małopolska Izba Produktów Regionalnych, Tradycyjnych i Ekologicznych w dniach 8 i 9 czerwca 2013 roku organizuje X Święto Chleba . Jubileuszowa edycja, którą patronatem honorowym objęli Jego Eminencji Kardynał Stanisław Dziwisz, Marszałek Województwa Małopolskiego Marek Sowa, Prezydent Miasta Krakowa Profesor Jacek Majchrowski i Jego Magnificencja Rektor Uniwersytetu Jagiellońskiego Profesor Wojciech Nowak, odbywać się będzie pod hasłem Chleb i Wino prezentując…
Wina rodziny Haiderów pijemy regularnie od kilku lat, z niezmienną przyjemnością. Winnica wyspecjalizowała się w winach słodkich, zdobywając duże uznanie na międzynarodowym rynku (ponad 350 medali w konkursach winiarskich!). W przypadkuWeingut Haider jakość jest wypracowana przez pokolenia, tu nie ma miejsca na niespodzianki. Niezależnie od kategorii (Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein), z której wybierzemy butelkę,…
Restaurant Day to święto kuchni i wina. Miejsca, które na co dzień nie podają posiłków zamieniają się w jednodniowe restauracje. Akcja przebiega pod nieskomplikowanym hasłem – przyjdź, jedz, pij, rozmawiaj, ciesz się. W Krakowie przyłączył się tylko jeden lokal – Punkt KA na rogu Biskupiej i Łobzowskiej. Jednodniowym szefem kuchni została Bromba in the kitchen, czyli Agnieszka Szczupak (znana…
Wino w Krakowie 