Chcesz wiedzieć więcej – ucz się!

Rozmowa z Moniką Bielką-Vescovi, właścicielką Szkoły Sommelierów i prezeską stowarzyszenia Kobiety i Wino Jesteś w Krakowie od 3,5 roku, czyli całkiem niedługo jak na tak konserwatywne miasto. W tym czasie było kilka wydarzeń, które miały decydujący wpływ na Twoją obecną pozycję. Pamiętam imprezę pod hasłem “Zjemy to co znajdziemy na łące za domem”, w zamierzeniu…

Selekcja będzie coraz surowsza

W części pierwszej “Win-ko jest miejscem otwartym na ludzi” przedstawiliśmy ogólną koncepcję działania Składu Win Win-ko. W części drugiej prezentujemy producentów, których wina znalazły się w portfolio firmy. Dla przypomnienia – Win-ko współpracuje z niewielkim, zaprzyjaźnionymi producentami z Europy Środkowej i Francji, często stosującymi uprawę biodynamiczną lub biologiczną. Moimi rozmówcami są: Wojciech Lutomski – znawca i…

“Win-ko jest miejscem otwartym na ludzi”

Niedawno otwarty Skład Win Win-ko nie bez powodu wzbudza spore zainteresowanie: są znane nazwiska na szyldzie i bardzo ciekawa, osobista selekcja win. W drugiej części rozmowy  Selekcja będzie coraz surowsza można przeczytać o producentach, których wina są dostępne w Składzie Win Win-ko Zacznijmy od przedstawienia osób: Wojciech Lutomski – znawca i importer win oraz Robert Makłowicz –…

Salon Win Karpackich

W dniu 16 grudnia 2013 nastąpiło oficjalne otwarcie Salonu Win Karpackich, wspólnego przedsięwzięcia Fundacji ENO Carpathian oraz Dworu Kombornia Hotel & SPA****. Salon urządzony został w XVIII-wiecznej piwnicy na terenie zespołu dworskiego w Komborni i mieści reprezentatywną kolekcja win z rożnych regionów winiarskich Karpat, leżących na terenie Słowacji, Czech, Węgier, Rumunii i Polski. Rozmowa z…

Solovino.pl od podszewki

Rozmowa z Włodzimierzem Dusikiem i Arturem Wosikiem, właścicielami sklepu solovino.pl. Kilka tygodni temu (w październiku 2013) ruszył Wasz projekt winiarski solovino.pl sklep internetowy. Przez ponad dwadzieścia lat życia zawodowego obaj zajmowaliście się innymi branżami (finanse, inwestycje, konsulting). Właściwie to jakie są Wasze doświadczenia i kompetencje w nowej dziedzinie? WD: Nie porzuciliśmy naszych dotychczasowych zajęć a…

Rozmowa z Emmą Shaw o winach, kobietach i mężczyznach

Emma Shaw jest osobą odpowiedzialną za sprzedaż międzynarodową w Langmeil Winery, do Krakowa przyjechała na zaproszenie polskiego importera The Fine Food Group. Emma, powiedz jak zaczęła się Twoja zawodowa przygoda z winem? Początkowa pracowałam jako manager w restauracjach, gdzie byłam odpowiedzialna za dobór i zakup win. Współpracowałam z wieloma importerami i producentami, jednym z nich…

ZaKładka, lokal dla sąsiadów – rozmowa z Marcinem Pierożyńskim i Rafałem Targoszem

W ostatnich tygodniach ZaKładka to najgorętszy temat kulinarny w mieście, zainteresowanie było umiejętnie budowane i podsycane skąpo dawkowanymi informacjami. Pora odkryć karty – jaka jest ZaKładka? MP: ZaKładka to lokal w stylu francuskiej brasserie, coś pomiędzy restauracją i bistro. Stworzyliśmy miejsce dostępne dla każdego, a więc stosunkowo niedrogie, ze smacznym i prostym jedzeniem. Świadomie zrezygnowaliśmy…