Małopolska na talerzu, Europa w kieliszku

Kuchnia Restauracji i Winiarni Vintage reorientuje się na produkty i dania lokalne. Z menu znikają (poza dwoma) makarony, a pojawiają się kopytka i łazanki, tatar z koniny, tatar ze śledzia, półgęsek. Wina pozostają europejskie, chociaż w portfolio coraz częściej obok klasyki trafimy na etykiety wyjątkowe i ciekawostki. Niezmienna pozostaje wysoka jakość kuchni i wina. Lokalizacja…

Nowe, dobre soave w Vintage

W sklepie i restauracji Vintage pojawiły się nowe wina: Soave i Valpolicella wytwarzane przez rodzinę Vincentini. Wprawdzie Podobało nam się Soave od Roncolato, jednak nowy wybór Basi Lejkowskiej podnosi poziom co najmniej o stopień wyżej. Produkowane w Veneto na masową skalę Soave nie jest winem, które często wywołuje żywsze bicie serca. Zwykle pozostaje anonimowe, produkcja skoncentrowana jest…

Grüner Veltliner dla zaawansowanych

Leopold Uibel jest winiarzem o zdecydowanych poglądach, ma własną wizję co do sposobu w jaki można uzyskać najlepszą jakość i najlepiej oddać cechy winnicy i charakter rocznika. Gospodaruje na 7,5 ha w rejonie Weinviertel, wystarczająco dużo by utrzymać rodzinę, na tyle mało by zachować osobistą kontrolę nad wszystkimi elementami produkcji. Dużo eksperymentuje: ograniczając wydajność, zmieniając czas maceracji, pozwalając na spontaniczną fermentację…

Uibel Grüner Veltliner

Nie wiem jak się nazywa pora roku pomiędzy wiosną a latem, gdy jest już ciepło a jeszcze nie upalnie, dni są długie a dookoła świeża zieleń.  Wikipedia mówi, ze to pełnia wiosny albo wczesne lato, wszystko jedno jak zwał.  Wiem na pewno, że to świetny czas na Grüner Veltlinera. Orzeźwiająco kwasowego, pełnego aromatów cytrusów, ziół…

Galicja w Vintage

To moja Hiszpania – twierdzi Basia Lejkowska – nie Rioja, nie Duero, ale zielona Galicja. Stosunkowo (jak na południe) niskie temperatury, częste i obfite deszcze, duże różnice temperatur, ubogie gleby – w rezultacie otrzymujemy rześkie, kwasowe wina – czego może chcieć więcej miłośnik wina przybywający z dalekiej północy? Singular Galicjan Cellary to stowarzyszenie pięciu butikowych…

Thomas Ludwig w Vintage

Na zaproszenie Basia Lejkowska Wine Selection do Krakowa przybyli Thomas i Meike Ludwig, winiarze z niewielkiej miejscowości Thörnich nad Mozelą. Historia uprawy winorośli w rodzinie Ludwigów sięga roku 1628. Thomas i Meike przejęli winnicę w 2005 roku, zachowując nazwę Weingut Gebr. Ludwig na pamiątkę braci Johanna i Nikolusa, właścicieli z lat 1947-1956. Winom Thomasa nadają charakter dwa…

Winny Trójkąt

Degustacje win polskich zawsze budzą duże nadzieje, ale wiążą się też z nutką niepewności. Winiarstwo w naszym kraju cały czas się rozwija i produkowane wina są z roku na rok coraz lepsze. Pomimo, że winiarze bardzo dbają o jakość winogron i starają się przetrzymać je jak najdłużej na krzewach to wciąż występuje problem niewystarczającej dojrzałości…