Stefan i Stephan, Tokaj i Somló

Stefan Wille-Baumkauff (Winnica Pendits, Tokaj) oraz Stephan Spiegelberg (Somló). Wiele ich łączy – mała skala, tradycyjne metody produkcji, bezkompromisowe podejście, nakierowanie na rynki eksportowe. Obaj prowadzą winnice w sposób organiczny (Pendits biodynamiczny), rygorystycznie ograniczają wydajność, moszcz fermentuje na własnych drożdżach, podczas winifikacji nic nie dodają (poza niewielką dawką siarki), ani nic nie ujmują. Wina dlugo dojrzewają przed wypuszczeniem na rynek, aż winiarz uzna…

Płochoccy i Paciurowie

Gośćmi “Podwieczorku na dwa kieliszki” w Krako Slow Wines były dwie winnice sandomierskie. Sporo je różni. Winnica Plochockich – całkiem duża jak na polskie realia (4 ha), z wieloletnim doświadczeniem, w pełni sprofesjonalizowana (stanowi jedyna źródlo dochodów), utytułowana. Winnica nad Jarem – niewielka, wciąż zdobywająca doświadczenie, właściciele łączą pracę na winnicy z pracą zawodową, największe sukcesy wciąż przed nimi.…

Krako Slow – połączenie synergiczne

Do cenionego i popularnego wine baru Krakó Slow Wine/Lipowa 6F dołączył Pavel Portoyan ze swoim grillem, teraz zabudowanym w streetfoodowej przyczepie. Nowe przedsięwzięcie otrzymało nazwę Krako Slow Grill & Pavel Portoyan i jest kontynuacją wcześniejszej współpracy. W ten sposób wine-bar poszerzył swoją ofertę jedzeniową, a Pavel zyskał miejsce do działania i stabilność. Grill Portoyana ma…

Kilka powodów, dla których warto było przyjść na Najedzeni Fest! Karnawał

W ciągu niespełna roku festiwal Najedzeni Fest! stał się najważniejszym wydarzeniem kulinarnym w mieście. Duże zainteresowanie wystawców, tłumy odwiedzających, dobra prasa, przychylna opinia środowiska – to po stronie plusów. Także znakomite rozeznanie rynku i sprawna organizacja. Niewielkich minusów można się dopatrzyć, przede wszystkim niewielu wystawców dostosowało swoją ofertę do tematu festiwalu. Było sympatycznie, bogato, ale raczej nie…