Wina pomarańczowe w Stoccaggio

Zaskakujące, nieoczywiste, kontrowersyjne. Wine bar Stoccaggio podjął się niełatwego zadania, by przekonać swoich bywalców do win pomarańczowych. Czym są wina pomarańczowe? W uproszczeniu to wina wytwarzane z gron białych winifikowane na sposób win czerwonych, poddawane długiej maceracji ze skórkami, pestkami i niekiedy szypułkami. Sposób wytwarzania powoduje, że zatracają część cech charakterystycznych dla win białych (świeżość, aromaty cytrusowo-jabłkowe), a zyskują nowe (kolor herbaciany lub…

Winnica Kresy

Winnica Kresy była ostatnim przystankiem na tegorocznym Małopolskim Szlaku Winnym. W trakcie sezonu spotkań było osiem, cieszyły się dużym powodzeniem, łącznie udział wzięło kilkaset osób. Wszyscy opuszczali winnice zadowoleni, zwykle z zakupionymi butelkami w ręku. Część winnic odwiedziliśmy (Krokoszówka Górska, Gaj, Koniusza, Rodziny Steców, Kresy) relacjonując sptkania na FB. Do pozostałych mamy nadzieję dotrzeć w przyszłym roku. Przysiółek Kresy…

Chrobotek górą!

Chrobotek, niepozorny grzyb porostowy, został symbolem kuchni lokalnej, osadzonej w tradycji, a jednocześnie nowoczesnej. Kuchni pomysłowej, bazującej na miejscowych produktach, a przy tym zwyczajnie smacznej. Do tego dobrze komponującej się z małopolskimi winami. Wszystko za sprawą Restauracji Biała Róża i dwóch szefów kuchni: Łukasza Cichego (Biała Róża) i Aleksandra Kotarby (Bottiglieria 1881). Warsztaty kulinarne na cztery ręce i dwóch winiarzy (Robert Zięba z…

António Rios de Amorim, Człowiek Roku 2015 magazynu “Czas Wina”

Już po raz szósty magazyn “Czas Wina” przyznał wyróżnienie osobistości świata wina. Tytuł Człowieka Roku 2015 otrzymał António Rios de Amorim, prezes i dyrektor generalny Corticeira Amorim SGPS SA. Grupa Amorim jest największym na świecie producentem korka naturalnego, wykorzystywanego do produkcji podłóg, okładzin ściennych, zatyczek do butelek, oraz w wielu innych dziedzinach przemysłu i życia. Tytuł przyznano w uznaniu zasług dla promocji…

Winnica Goja

Winnica Goja – jedna z licznych winnic położonych na południowym skraju Wyżyny Krakowsko-Częstochowskiej, ok 15 km od Krakowa, w Smardzowicach. Można tam dojechać podmiejskim autobusem, udanie łącząc zwiedzanie winnicy z malowniczą wycieczką do Doliny Prądnika i Ojcowa. Goja to przedsięwzięcie rodzinne, pasjonackie, realizowane od niedawna – pierwsze zbiory mialy miejsce w 2014 roku. Na powierzchni ok. 1 ha uprawiane…

Interwin w Magazynie Wina

Dobra wiadomość dla winolubnych z Krakowa i okolic. Magazyn Wina nawiązał współpracę dystrybucyjną z cenionym importerem z Zamościa. Wina z Interwinu będą szerzej dostępne w naszym regionie, a co bardziej popularne etykiety można kupić bezpośrednio w sklepie przy ulicy Konopnickiej. Portfolio Interwinu, podczas przeglądowej degustacji, przedstawił Slawomir Hapak. Wina białe Odkryciem dla mnie jest sauvignon blanc od Weingut…

Zbiory w Winnicy Srebrna Góra

Winnica Srebrna Góra – piękna, położona u stóp klasztoru Kamedułów na Bielanach, z jednej strony owiana wielowiekową tajemnicą zakonną, z drugiej na wskroś nowoczesna, starannie zaplanowana, prowadzona z naukową precyzją. Tradycja uprawy winorośli w tym miejscu sięga XVII wieku, za muramiu klasztoru zachowało się kilka ponadstuletnich krzewów. Zakonnicy wytwarzali wino do połowy lat 90. XX w., proces…