Żywieniowe, zdrowotne i kulturowe aspekty spożywania wina (kurs)

Wydział Farmaceutyczny UJCM uruchamia w roku akademickim 2015/2016 kurs doskonalący „Żywieniowe, zdrowotne i kulturowe aspekty spożywania wina”. Kurs jest adresowany do osób zainteresowanych historią wina, kulturą jego spożycia oraz wpływem na zdrowie. W ramach kursu omówione zostaną takie zagadnienia jak: historia uprawy winorośli oraz historia wytwarzania i spożywania wina. Szczegółowo przedstawione zostaną także właściwości zdrowotne winogron i wina, jak również zagrożenia płynące z jego konsumpcji. W programie kursu uwzględniono mniej znaną, ale niezwykle interesującą tematykę smaku, jego fizjologii i historii. Uczestnik kursu będzie miał możliwość zapoznania się ze współczesną kulturą spożycia wina oraz z kształtowaniem się pozycji wina w historii kuchni.

Podstawowe informacje o kursie:
  • Termin kursu: 14-15.11.2015 (1 sesja weekendowa – 18 godzin wykładów)
  • Liczebność kursu: 15-25 osób
  • Opłata: 600 zł
Kierownik kursu
dr hab. Paweł Zagrodzki
Kadra prowadząca
Wykwalifikowana kadra dydaktyków, pracowników Wydziału Farmaceutycznego UJ CM oraz Centrum Badań nad Historią i Kulturą Wyżywienia (Stacja Naukowa PTH, Toruń) – specjalistów z dziedziny żywności i żywienia oraz historii kuchni, posiadających kilkuletnie doświadczenie w prowadzeniu studiów podyplomowych z zakresu enologii.
Ramowy program kursu
  • Odkrycie winorośli (2h)
  • Historia wina w Polsce i Europie (2h)
  • Winogrona, wino a zdrowie – aspekt historyczny (2h)
  • Historia stosowania wina w kuchni (2h)
  • Historia smaku (2h)
  • Fizjologia smaku (2h)
  • Grupy związków odpowiedzialne za wrażenia sensoryczne (2h)
  • Wino a styl życia i zdrowie (3h)
  • Wino w kulturze współczesnych Polaków (1h)

Szczegółowe informacje można uzyskać pod numerem tel.: +48 12 620 56 74 oraz na stronie internetowej

SONY DSC

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s