COS, misterna konstrukcja

COS podbił Kraków, degustacja nowych roczników zostala przyjęta bardzo dobrze. Wina COS dają ogromną przyjemność, świetnie łączą lekkość z charakterem. Na pierwszy plan wysuwa się owoc, choć stwiedzenie, że to wina o owocowym charakterze (w domyśle proste, bez finezji) byłoby mocno krzywdzące. Świetny, soczysty, świeży owoc rozpięt jest na subtelnej, misternie ułożonej konstrukcji z tanin, kwasowości i ekstraktu. Wina są wielowymiarowe, cieszą zmysły bezpretensjonalnym smakiem, w najmniejszym stopniu nie niż epatując naprężonymi muskułami, co zdarza się winom z gorącej Sycylii. Warto zwrocić uwagę na oryginalny kształt butelki i nowe etykiety, nic nie jest tu przypadkowe, odniesienia jakie w sobie kryją przybliżyła nam pracująca w winiarni COS Asia Dubrawska.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Próbowaliśmy Pithos Bianco 2013 (100% Grecanico), Frappato 2014 (100% Frappato di Vittoria), Nero di Lupo 2014 (100% Nero d’Avola), Pithos Rosso 2013 (40% Frappato di Vittoria, 60% Nero d’Avola), Cerasuolo di Vittoria Classico 2012 (40% Frappato di Vittoria, 60% Nero d’Avola). Najlepiej wypadło intrgujace Pithos Bianco, fermentujące spontanicznie w glinianej amforze, na sposób win czerwonych. Frappato zachwyciło delikatnym charakterem, a Nero di Lupo zadziwiło lekkością, niemal nieprzystającą dającemu intensywne wina Nero d’Avola. Ciekawe było porównianie dwóch win o tym samym skladzie a odmiennym sposobie fermetacji, czyli Cerasuolo (szczepy fermentowane oddzielnie, następnie kupażowane, po części dojrzewało w beczce) oraz Pithos Rosso (oba szczepy fermentowane razem, w amforach). Mnie bardziej podobał się bezpośredni Pithos, niż lekko uładzone Cerasuolo, wino z make-upem jak stwierdziła jedna z obecnych pań. Degustacja miała charakter branżowy, frekwencja dopisała, wina podobały się, jest więc nadzieja, że wina COS wzbogacą ofertę kilku restauracji i sklepów.

Degustacja odbyła się w Magazynie Wina, prowadzenie: Joanna Dubrawska (COS) oraz Grzegorz Król (VeA)
Importerem win Azienda Agricola COS jest Vini e Affini, można je kupić m.in w Magazyn Wina
Joanna Dubrawska

Joanna Dubrawska (COS)

Pithos Bianco 2013

Pithos Bianco 2013

Pithos Bianco 2013 (100% Grecanico)

Pithos Bianco 2013 (100% Grecanico)

Frappato 2014 (100% Frappato di Vittoria)

Frappato 2014 (100% Frappato di Vittoria)

Nero di Lupo 2014 (100% Nero d’Avola)

Nero di Lupo 2014 (100% Nero d’Avola)

Pithos Rosso 2013 (40% Frappato di Vittoria, 60% Nero d’Avola)

Pithos Rosso 2013 (40% Frappato di Vittoria, 60% Nero d’Avola)

Cerasuolo di Vittoria Classico 2012 (40% Frappato di Vittoria, 60% Nero d’Avola)

Cerasuolo di Vittoria Classico 2012 (40% Frappato di Vittoria, 60% Nero d’Avola)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s