Czy życzą sobie Państwo kieliszek szampana?

egly_ouriet_tradition_brutO winach musujących zawsze dużo pisze się w grudniu, wszak koniec roku to świetna okazja do otwarcia butelki pełnej bąbelków! Wprawdzie na Sylwestra tylko koneserzy otwierają dobrego szampana, większości wystarczy w zastępstwie mniej lub bardziej wyszukane wino musujące i szybki „strzał o północy”. Może jednak warto umilać sobie życie i cieszyć się dobrej jakości bąbelkami na co dzień?

Podczas branżowej, skierowanej do osób związanych z gastronomią degustacji Domu Szampana, (przygotowanej i poprowadzonej przez sommeliera Monikę Bielkę-Vescovi) w przystępny i jednocześnie profesjonalny sposób zostały przedstawione nowości w ofercie firmy. O degustacji szampanów pisaliśmy już kiedyś (Szampan i szpilki), także i tym razem nie było zawodu. Dom Szampana potwierdził stałą, wysoką jakość swoich produktów. Z zaprezentowanych win za najciekawszy uważam Forget – Brimont Rose Grand Cru, bardzo elegancki i wyrafinowany, uwiódł mnie kolorem, pięknymi sznurami pereł, wyrazistością i zdecydowanym smakiem.

W dyskusji podczas spotkania zostały poruszone dwa ciekawe wątki. Pierwszy – kto tak naprawdę decyduje o wyborze wina – kobieta czy mężczyzna? Oraz drugi – czy wystąpił wzrost zainteresowania winami musującymi w codziennej konsumpcji? Odpowiedź na pierwsze pytanie wydaje się klarowna, poza przypadkami patologicznymi to kobieta wskazuje wino do kolacji (czy przy innej okazji). Decyduje jej nastrój, smak bądź kaprys i nawet, jeśli mężczyzna ma ochotę na ciężkie czerwone wino, to zwykle sugestia kobiety zostaje uszanowana. Sprzedający wino potwierdzają, że zwykle panie wykazują większe zainteresowanie i częściej dokonują jego zakupu. Większe zainteresowaniem winem ze strony pań widoczne jest to również w statystykach serwisu Wino w Krakowie. Odpowiedź na drugie pytanie jest mniej jednoznaczna, przedział cenowy 150-250 zł i więcej za butelkę jest dla większości klientów trudny do zaakceptowania na co dzień, ale czemu nie pozwolić sobie na odrobinę przyjemności od czasu do czasu, przy okazji ważniejszych wydarzeń (sukcesów?). Sprzedający wino potwierdzają wzrost zainteresowania szampanem i innymi winami musującymi. Aby ten trend podtrzymać, a nawet wzmocnić potrzebne są: wykwalifikowany, potrafiący doradzić personel w sklepach i restauracjach, oferta dostosowana do potrzeb klientów, dobra informacja i wsparcie medialne (także ze strony mediów społecznościowych).

Zaprezentowane wina:

Meteyer Brut Exclusif – 100% Pinot Meunier, co jest rzadkością, zwykle ten szczep dodawany w niewielkich ilościach; w nosie słodkie owoce, w ustach eleganckie, z wysoką kwasowością, w kieliszku pozostaje miodowy zapach, idealne dla miłośników wytrawności

Pol Cochet Brut – kupaż Chardonnay i Pinot Noir, w nosie jabłko i gruszka, w ustach poprawnie, w końcówce pojawia się posmak masła, sprawdzi się jako aperitif

Pierre Gimonnet Blanc de Blancs 1er Cru – podstawowe nierocznikowe blanc de blancs, w kieliszku pojawiają się piękne sznury pereł, ładnie zrównoważone, na języku wyczuwalna lekka nuta goryczy, wino pełniejsze i mniej wytrawne od poprzednich, skojarzenie kulinarne to  jajecznica z kurkami

Pierre Gimonnet 1er Cru Gastronome 2008 – 100% Chardonnay, mocno mineralne wręcz kamienne, eleganckie, duża przyjemność

Forget – Brimont Rose Grand Cru – Pinot Noir/Chardonnay, pierwszy szczep nadał mu głębię, drugi elegancję i wyrafinowanie, pięknie się perli, smak wyrazisty i zdecydowany; idealne jako aperitif, dobrze sprawdzi się z sałatką z kozim serem pokropioną dresingiem na bazie octu balsamicznego (koniecznie smakowego: malinowego lub truskawkowego), także do szparagów z szynką parmeńską, zaryzykowałabym również połączenie z gorgonzolą z mascarpone

Egly-Ouriet Grand Cru Brut Tradition – 100% Pinot Noir, rustykalny, długi, idealny do smażonego, ciężkiego jedzenia typu masywny omlet z borowikami. Srebrny Medal Grand Prix Magazynu WINO 2012 w kategorii „najlepsze wina musujące”

W degustacji uczestniczyłam na zaproszenie Domu Szampana

2 thoughts on “Czy życzą sobie Państwo kieliszek szampana?

  1. Pingback: Degustacja szampanów na Konfederackiej 4 | Wino w Krakowie

  2. Pingback: Z winem na Ty « Wino w Krakowie

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s